A lo largo de los años, Manos Unidas ha colaborado en miles de proyectos destinados a mejorar la calidad de vida de las poblaciones residentes en áreas rurales, a través de infraestructuras, equipos, capacitación, incremento de la producción, comercio o fortalecimiento organizativo. Las iniciativas pueden ser muy diversas: adquisición de maquinaria agrícola o de semillas, puesta en marcha de regadíos o de sistemas de aprovechamiento de agua, capacitación de agricultores, fomento del cooperativismo, programas de repoblación forestal, etc.
